В серьезной компании принято предоставлять выбор в напитках. Здесь все зависит от вкусов, но правило для всего алкоголя едино – он должен быть только качественным. То есть, сделан с соблюдением всех технологических правил, санитарных требований и с использованием исключительно натурального сырья. Только это позволит сохранить здоровье, и получить от застолий удовольствие, а не проблемы. Поэтому не стоит пить напитки с непонятной историей производства, тем более неизвестных производителей. Сейчас это особенно актуально – в магазинах полно красиво оформленных бутылок и коробок, содержимое которых при ближайшем рассмотрении оказывается сомнительным с точки зрения качества.
Так что же пить?
Лучше всего выбирать для застолий качественное отечественное вино или крепкие напитки. Такие в нашей стране уже есть. Более того, Россия – экспортер виноградного вина. Его везут в Китай, Англию и даже США. Вина практически всех ведущих виноделов России неоднократно получали высшие награды за качество на различных международных конкурсах. И неудивительно – винодельческая отрасль в России в постперестроечное время претерпела революционные изменения: стали использоваться новые сорта винограда, современные технологии производства вина и самое главное – главными виноделами становились специалисты международного уровня. Например, с 2004 года на винодельне «Фанагория» работает британский консультант Джон Ворончак, эксперт из первой мировой двадцатки специалистов. Такие люди не станут обманывать потребителя, так как на кону их репутация, которая стоит сотни тысяч, если не миллионы долларов.
А какие награды и где получали российские вина?
Например, вина винодельческого имения «Фанагория» завоевали несколько медалей на престижных международных винных конкурсах в Вене и Лондоне, сама винодельня была удостоена звания «Лучший национальный производитель» на AWC Vienna, а фанагорийское игристое вино Blanc de Blancs брют («Белое из белого») было признано «лучшим игристым вином 2016 года, изготовленным резервуарным способом».
Российские производители ежегодно участвуют в международных винных выставках и конкурсах и почти всегда получают на них высокие награды. Собственно, «русское вино» постепенно превращается на международном рынке из экзотики в востребованный товар.
Где же в России производят вино? Неужели есть такие места?
Для производства качественных алкогольных напитков из винограда необходимо сырье соответствующего качества. И это не просто вкусный виноград, созревший на солнце, а ягода, которая выросла в определенных климатических условиях и в определенном грунте. В России идеальным местом для виноградарства считается территория, простирающаяся от Таманского полуострова до Новороссийска, где она переваливает через водораздел Главного Кавказского хребта и простирается далее до Геленджика. Многие эксперты отмечали, что эти места можно назвать Русской Тосканой. Интересная деталь – Таманский полуостров, где сосредоточены десятки тысяч виноградников, находится на одной широте со знаменитой провинцией Бордо и имеет весьма благоприятный для виноделия климат и почвы.
До сих пор есть говорят, что собственных виноградников в России нет, так как их Горбачев вырубил? А на самом деле?
На самом деле российские виноделы в последние 15-20 лет активно занимались высаживанием виноградников, поэтому у многих производителей есть собственное сырье.
Например, в собственности винодельческого имения «Фанагория» на сегодня находятся почти три тысячи гектар виноградников, том числе 22 га – питомники молодых лоз. При этом в активе винодельни есть как европейские классические сорта, так и сорта советской селекции. К первым относятся «каберне-совиньон», «мерло», «саперави», ко вторым – «первенец Магарача», «цитронный Магарача», «рубин Голодриги» и другие. Отдельно стоит упомянуть о виноградниках, отведенных специально под производство игристых вин. Именно на них произрастает «большая тройка» – сорта «шардоне», «пино-нуар», «менье», используемые для изготовления классического игристого. Есть и автохтоны: «саперави», «красностоп золотовский», «цимлянский черный», «сибирьковый».
В 2016 году на переработку на винзавод «Фанагории» отправлено 36 045 тонн винограда!
В России любят крепкие напитки, есть ли у отечественного производителя выбор?
Виноделы знают это и не пренебрегают вкусами потребителей. Из винограда делают тихие, игристые вина, коньяки, бренди, виноградную водку (чачу). Это только виды напитков, каждый из которых имеет по несколько наименований. Например, «Фанагория» имеет только вин восемьдесят три наименования. Само собой, у производителя есть коньяки, виноградная водка, бальзамы.
Так как же выбрать качественное вино?
Нужно интересоваться винами, обращать внимание на мнение лидеров (opinion leaders - ведущих винных журналистов, критиков, сомелье) о конкретных винах, терруарах, регионах;
В магазинах важно мнение консультантов, в ресторанах - сомелье. В Фейсбуке и др. соцсетях сейчас много групп, созданных любителями, ценителями и профи в мире вина
Вино должно быть приготовлено в регионе, где выращен виноград; в идеале - производитель вина должен иметь свои собственные виноградники, как, например, в “Фанагории”.
Покупать вино лучше всего в специализированных винных магазинах, от виноделен, пользующихся хорошей репутацией. Такой союз винодела и грамотного коммерсанта (который также должен дорожить своей репутацией - правильно подбирать свою винную карту, правильно хранить вина) очень важен.
В наш век Интернета можно взять с собой смартфон и уже в магазине (если решение о покупке не было принято заранее) попытаться узнать всю информацию о понравившемся вине.
При покупке осматриваем бутылку: важны место производства, состав вина (сорта винограда), доля спирта, дата розлива вина.
Этикетка должна быть напечатана качественно. Не следует покупать недорогие вина в вычурных бутылках и с яркими этикетками – здесь больше думают о маркетинге, чем о качестве продукта.
Вкус натурального вина должен быть густым, богатым на оттенки, насыщенным.
В интернете существует также много всяких советов по анализу пробок, фольги на горлышке бутылок, этикеток и их перевода, формы бутылок и даже их цвета. Но в основном все эти советы далеки от реальности и часто являются откровенной глупостью.
Как все сложно. А есть ли способы попроще для выбора хорошего вина? Ну, чтоб не читать кучу статей и не болтать с сомелье?
Самый надежный способ купить настоящее вино – выбрать надежного производителя и доверять его качеству. Ни один серьезный российский винодел, который вложил миллиарды в виноградники, производство и технологии не станет рисковать, выпуская подделки. В России таких предприятий уже достаточно, конкуренция за потребителя высокая, и потеря репутации в связи с производством низкосортного продукта может привести к банкротству и разорению.
Самые остроумные и оригинальные высказывания, которые раскрывают весь колорит и особенности разных народов.
Помните, есть такая поэма Н. Некрасова «Кому на Руси жить хорошо?». В наше время этот вопрос тоже звучит достаточно часто, но это уже из области политики, поэтому оставим его блогерам и прочим политическим критикам и аналитикам.
А мы возьмем другую тему. А именно – где на Руси жить хорошо? Только не надо сразу же напоминать мне пословицу о кулике, который свое болото хвалит. Потому что я сейчас если и буду хвалить какое-то болото, то наверняка – чужое.
Всё,что горит! 
