Елизаветинцы: уДАЧное общение)

[Редактор форума]

Дорогие елизаветинцы и жители прилегающих дачных массивов!
Тема ст. Елизаветинской растет, поболтать хочется обо всем на свете, обсудить что-то и просто пошутить
Дабы не путать полезное с приятным, предлагаю елизаветинцам болтать здесь, а в теме "ст. Елизаветинская" писать важную информацию, новости нашего населенного пункта и разных с/т, короче, полезную инфо, которая пригодится собирающимся переезжать форумчанам
Болтаем здесь, а если появляется важная информация - просто дублируем это важное сообщение в тему "ст. Елизаветинская"

[Пенелопа]

Натали-Я, ну ты даешь , я прям представляю кровавую картину разборки кота с кролем

[Натали-Я]

Пенелопа, ага, смешно тебе а я в ужасе была, да еще два раза

[andryurikovna]

А мы вот у себя часто видим зайцев,а фазаны вообще по участку шастают

[--Ирина--]

А я опять с вопросом.Какой тариф на свет на дачах?

у нас сельский: день 2,69 ночь 1,51

[Рита002]

у нас сельский: день 2,69 ночь 1,51

НО сельский тариф доступен не во всех товариществах.

[--Ирина--]

Рита а вы подключаетесь к платному свету????

[Рита002]

Рита а вы подключаетесь к платному свету????

Вы имеете в виду новый трансформатор? Нет, не подключаемся)) А вы?

[--Ирина--]

Вы имеете в виду новый трансформатор? Нет, не подключаемся)) А вы?

нет, мы идем по закону...

[Korjik]

Кимчи с имбирем? Застрелятся корейцы, когда узнают.

Не мог пройти "мимо" вкусную тему.
Учился на Мировой экономике со специализацией по Ю.Корее. Был несколько раз, в общей сложности полгода прожил, в т.ч 4 месяца в семьях. Корейская кухня сильно понравилась. Привожу рецепт классической кимчи из англоязычнойго сборника, купленного еще в далеком 1995 году. (Есть и вариант на корейском) В общем списке под номером - 19 имбирь (ginger). Смотрим рецепт - 6 строка (2 чайные ложки имбиря, хорошо размельченного).
Ну в общем не в имбире дело, для получения классического вкуса нужны 3 ингредиента, которые тяжело достать в России.
1. Кочукару (молотый красный перец), есть китайские варианты, но вкус далеко не тот. На упаковке должен быть штрихкод начинающийся с 88. Без этого перца кимчи уже не кимчи, увы. Сам иногда с Ebay заказываю.
2. Соль. В оригинале идет морская не очищенная, серая. То что у нас продается европейская морская, совсем не то. Но можно заменить на обычную каменную, серую, что используется для солений. Ни в коем случае не белая мелкая. (кстати в Корее соль всегда крупная, а сахар мелкий как наша соль...были инциденты с незнающими языка.. .)
3. свежие устрицы
31. паста из соленых мелких креветок. Такого нет вообще у нас. Подходят обычные, размельченные, собственноручно соленые.
Ингредиенты 3 и 31 я обычно меняю на устричный (корейский) и рыбный соус (китайский). Когда совсем ничего из этого нет, то есть еще варианты: - мелкие соленый анчоусы на кофемолке в порошок, или совсем "безрыбный" вариант - свежий минтай.
у остальные ингредиенты всегда доступны. Хотя у каждой корейской домохозяйки есть свои секреты.

Вообще кимчи там много вариантов, помимо классического из пекинской капусты мне еще нравилось кимчи из свежих огурцов, из зеленого лука, из сушеных кабачков горячая.
Еще вкусняшка - это мелкие анчоусы жаренные в соевом соусе с кунжутом. Они когда остынут становятся прозрачными, хрустящими с обалденным солоено-сладко-острым вкусом. Слюнки текут, пока пишу эти строки.

[Cfif]

Видимо с переселением японцами корейцев на Сахалин, что-то в рецептуре было безвозвратно утеряно. В Корее, Южной во всяком случае, национальна кухня не такая острая, как у их обрусевших потомков.

[Korjik]

не такая острая, как у их обрусевших потомков

ну да, примерно так. В Иркутске, одно время общался с корейской диаспорой и доводилось пробовать блюда для "себя". Причем "традиционной" моркови по-корейски, мне пробовать в Ю. Корее не довелось, ну нет ее там.
но в любом случае, Ю.Корейская кухня очень вкусная, и более богатая. А менее острая из-за основы - кочукару, он не столько острый, сколько ароматный. Без своей традиционной кимчи, корейцы приезжие в Россию, просто плачут, буквально.
Хотя в последнее время идет перекос в сторону европейской, мода на пасту и прочее. Правда до оригинала европейской так же далеко, как нам до японских ролов.

Завтра будем в Ваших краях, местечко себе подыскивать для нашей шумной семейки. Дети узнали, так сразу в крик, только в Белоречке обжились и подружками обзавелись, как мы опять переезжать....Хотели летом, но не сложилось.

[Натали-Я]

только в Белоречке обжились и подружками обзавелись, как мы опять переезжать....Хотели летом, но не сложилось.

а что не заладилось там? почему к нам?

[Korjik]

Достаточно далеко от Краснодара. Детей частенько в больницу возим в Краснодар, здесь нет специалистов. Так конечно городок уютный, лучше в этих краях только МАйкоп, остальное все деревни. Много школ, бассейн, обустроенный центр, парк хороший, вообще достаточно уютный город. Хорошо если пенсия капает ( у нас нет), и какой-то местный доход. Но постоянные поездки до Краснодара выматывают, на работе тоже не рады были, пришлось уйти. Ну и по работе, не супер тут, а в Краснодар не наездишься.

[Натали-Я]

Korjik, понятно, а перебираться-таки в Краснодар планируете или в Елизаветку, в станицу?

[Korjik]

Не, станицу не потянем, только дачи.
С градостроителя есть кто? Там со школьными автобусами как дела обстоят? Дорога-то вся в ямах жутких, будут ее делать?