Форум о переезде в Краснодар

Зачем заморачиваться с мультиваркоц если сейчас такое тепло что за неделю стоя на подоконнике получается такая же наливка. Насыпала ягоды, в одну банку добавила смородиновый лист, сахар, чача с прошлого урожая , немного воды так как чача 58градусов , поставила на южное окошко и переодически встряхивая когда вспоминала про нее. Через неделю попробовали вкусно ароматно, но для меня сладко , пришлось вишню склянку добавить. Пробовать больше не разрешила, а убрала на холода. Витаминов в такой однозначно больше, а это главное для чего делаем. На окне южном и под 40 бывает сейчас зачем электричество палить и мультиварку отмывать.

Отправлено спустя 2 минуты 19 секунд:
А вот в холодное время, если неожиданно закончится то можно и в мультиварке из замороженных ягод если срочно надо к столу

Вчера попробовал сделать в мультиварке по рецепту.
Вместо 16 часов на подогреве стояло часа 2
Получился как бы крепкий ликер ).

Понравилось только мне

Travnick, ооочень маловато стояло! Не успело дойти до нужного состояния и вкуса. Наверняка ощутимо водкой шибает А вот если выдержать 16 часов - оно точно стоит того.

Kirieshka писал(а): Попробовала

Слюнки сижу пускаю, но у меня тоже мультиварка-скороварка

вишневый ликер . Трех литровая банка вишни не мытой и килограмм сахара перемешать (вишня сахар вишня сахар засыпать банку давить не чего не нужно) и под капроновую крышку . В тёмное место убрать , но не в холодильник и в морозильник ,а где тепло .Держать сорок дней ,процедить дабавлять в спиртное перед употреблением на 0,5 литра 50 грамм для женщин и 30 грамм для мужиков . Запах вишни и после вкусие вишня.

делаем самогон похожий на коньяк по вкусу и запаху . Три литра 40-45 градусов самогон , добавляем 5 столовых ложек изюма , 5 столовых ложек кедровых орешков . 2-3 ложки шепа дуба и настаиваем 3-4 недели. Я лично делаю из 40 градусной самогонки.

vitalik914, а орешки чищенные? дело в том, что на нечищенных ставили просто самогон, вкус коры

Отправлено спустя 58 секунд:
А тут ещё щепа дуба

alenka67 писал(а): А тут ещё щепа дуба

Дуб нужен, но- с нечищенными кедр.орешками, как с лекарством...

snakenk писал(а): но- с нечищенными кедр.орешками, как с лекарством

орешки в скарлупе .просто надо обдать кипятком орешки . (промыть) шипа дуба есть в продаже (маг колба) например Можно в аптеке кору дуба взять , но мне с коры не нравиться лекарством отдаёт.

Отправлено спустя 14 минут 44 секунды:
делаем брагу для самогона . На 1кг. сахара 4-5 литра воды и 20гр.дрожей пак май или сафвелюр . Я делаю с дрожей Сафвелюр. Можно использовать под ёмкость браги Бутыли из под пива 25-30 литровые их вам просто так отдадут в магазине где продают пиво, как правильно открыть смотрите туюба брагу будите ставить полный бутыль не делайте оставте место для брожения и плотно не закрывайте, а то будет бомба

Отправлено спустя 14 минут 44 секунды:
делаем брагу для самогона . На 1кг. сахара 4-5 литра воды и 20гр.дрожей пак май или сафвелюр . Я делаю с дрожей Сафвелюр. Можно использовать под ёмкость браги Бутыли из под пива 25-30 литровые их вам просто так отдадут в магазине где продают пиво, как правильно открыть смотрите туюба брагу будите ставить полный бутыль не делайте оставте место для брожения и плотно не закрывайте, а то будет бомба [/quote]
Это не для Кубани.
Здесь виноград отжимаешь сок. Сок мы закатываем ничего не добавляя. Такой в магазине не купишь. А жмых засыпаем сахаром и заливаем водой. Бродит без всяких дрожжей. Потом перегонка, очищение, опять перегонка и в бочонки для бренди и настойки разные вкусные на свежей ягоде. Очень вкусная и полезная на кизиле, в начале лета на вишни-шпанке, на черносливе, на смородине. Настойки нам больше нравятся, не сладко и вкус приятно. ещё вкусная настойка на винограде черном , но ей надо подольше постоять.
Почему то здесь у многих читаю что виноград много не садят, так как вино мало пьют. Нам виноград на сок нужен. Ведь виноградного сока в продаже нет. То что продают это вообще какая то дрянь, а ведь покупают и детям дают.

Форумчане про вишню пишут и вспомнил я древний рецепт под названием бабоукладчик.
Бабоукладчик - это спиртовая настойка вишни с сахаром. Или кизила, малины, любой вкусной ягоды. Рецепт прост, но требует выдержки (во всех смыслах): трёхлитровая банка засыпается до половины (по желанию до верха) ягодой, засыпается двумя-тремя стаканами сахара и заливается до краёв спиртом (водкой). Настаивается в тёмном месте две недели с ежедневными однократным потряхиванием для лучшего перемешивания.
Если планируется хранить настойку месяцами, то её нужно слить с ягод, если это косточковые, чтобы не рисковать с синильной кислотой. Вишни проще сразу избавить от косточек, если в планах хранение на месяцы.
В итоге хоть водочная, хоть спиртовая жидкая составляющая пьётся, как ликёрчик средней крепости, что иногда и приводит к стратегическим ошибкам в плане ожидаемого эффекта.
Об этом напитке на форуме говорят давно...

П.С.Г. писал(а): ↑

31 май 2018, 14:18

В пустую банку пару см вишни сверху сахар, потом опять вишня сахар и так под горлышко. Сверху заливаем спирт/вода 1/3 .

немного не так рецепт.
Вишня вначале заливается спиртом 60-70%ным,на 3недели,через недели спирт сливается и засыпается сахар,при этом встряхивать банку что бы сахар просыпался до дна банки,спиртованая вишня с спхаром оставляется ещё на 3недели,через 3недели заливается ранее слитый спирт.
Возможно хрвнение до нескольких лет.
На стол подаётся вишня отдельно как десерт,напиток по крепости становится в пределах 45-50%

Сергей77 писал(а): ↑

14 июн 2023, 12:50

немного не так рецепт.

Ну это же как борщ: кому с капустой, кому со щавелём или крапивой. Кому зелёный борщ с томатом, а кому и без.

Сергей77 писал(а): ↑

14 июн 2023, 12:50

П.С.Г. писал(а): ↑

31 май 2018, 14:18

В пустую банку пару см вишни сверху сахар, потом опять вишня сахар и так под горлышко. Сверху заливаем спирт/вода 1/3 .

немного не так рецепт.
Вишня вначале заливается спиртом 60-70%ным,на 3недели,через недели спирт сливается и засыпается сахар,при этом встряхивать банку что бы сахар просыпался до дна банки,спиртованая вишня с спхаром оставляется ещё на 3недели,через 3недели заливается ранее слитый спирт.
Возможно хрвнение до нескольких лет.
На стол подаётся вишня отдельно как десерт,напиток по крепости становится в пределах 45-50%

Это вкусно, я так делаю, только заливаю не спиртом, а водкой, так как мне не нужен слишком крепкий напиток. Стоит по 2 недели, и третий этап еще, на эту же 3-х литровку добавляю 1 стакан воды, чтобы вытянуть сахар и алкоголь из вишни максимально. Но оставляю на 1 неделю с водой. Потом все 3 жидкости соединяю и в погреб. Стоит хорошо, крепость около 20-25 градусов, пьется легко, голова не болит. Так же делаю из кизила.