ВИНОГРАД

Ilya.Kondrashov · #241

дали соседи вчера 2 чубука винограда. что с ними сейчас лучше сделать? прикопать? или ......?

Аннюта Пионовна · #242

Нашла очень хороший сайт: http://виноградная-долина.рф/

Добавлено спустя 4 минуты 44 секунды:
http://виноградная-долина.рф/kartaseit_vindol.htm

Садовод · #243

Сегодня проводили дегустацию вина из Изабеллы (ставили по вышеописанному мною рецепту)
Перчатка стояла около 1 месяца. 3дня назад упала) Процедили на 3 раза через много слоев бинта (осадок на дне банки был приличный) и разлили по бутылкам.
Т.к. сие действие мы проводили впервые, то сравнивать вкус не могем-не с чем) Но по аналогии, например с покупными винами, тем же кагором, получилось очень похоже. Цвет вышел средне-рубиновый, прозрачный.Вкус терпкий без кислинки, сладковатый в меру.Но, надо отметить, крепкое (спиртометра нет, только по ощущениям)
Бутылки спустили в погреб в наклонном положении. По идее, как везде пишут, первое время,нужно через каждые 10 дней еще процеживать.Кто так делал? Или можно оставить как есть? Господа виноделы подскажите!

volkov7691 · #244

Ilya.Kondrashov ► Показать

Каждую на 3 части, тока по почкам не режьте.
В тряпку в кулек и в погреб. Или на низ холодильника. В январе 20-25 достанете. Отрежете от ПЭТ бутылки половину и эту половину черной краской, что бы корни лучше образовывались. Воды нальете и туда черенки. Через месяц-полтора-два уже с корнями и листочками в землю в такие же бутылки. Еще месяц и в грунт.

Добавлено спустя 17 минут 15 секунд:
Re: ВИНОГРАД

Садовод писал(а):спустили в погреб в наклонном положении. По идее, как везде пишут, первое время,нужно через каждые 10 дней еще процеживать.Кто так делал? Или можно оставить как есть?

И с начала цедить не надо было ИМХО и тем более потом. Главное убедитесь, что тихое брожение кончилось, а то уксус получите. В изабеллу можо и спирту чуть добавить если сомневаетесь, тока конечно чуть разведенного.

Ilya.Kondrashov · #245

volkov7691 писал(а):В тряпку в кулек и в погреб. Или на низ холодильника.

я разрезал на 3 части обернул в пищевую плёнку (без тряпки) и убрал в низ холодильника. правильно?

Добавлено спустя 40 секунд:
тряпка обязательна?

volkov7691 · #246

Ilya.Kondrashov ► Показать

Думаю без тряпочки есть угроза высыхания черенков. А в пленку завернуть и оставить "дышало", что б не сопрел.

Садовод · #247

volkov7691 ► Показать

volkov7691: А спирт для профилактики,чтобы в уксус не превратилось? Попробуем без него-может обойдется

(брожение вроде было полностью завершено) Главное конечно, теперь его не загубить...
Главная фишка для нас в этом вине была именно его натуральность, без добавок воды,спирта (только сахар)
А какой глинтвейн из него получился вкусный- как раз для для такого времени года)

snakenk · #248

volkov7691 писал(а): с начала цедить не надо было

Не цедить нужно, а слить с осадка- трубкой, метра полтора, не взбалтывая.

Oleg832 · #249

Садовод, возьмите одну-две бутылки и поставьте в холодильник, для эксперимента... Через несколько дней посмотрите сколько выпадет винного камня... думаю удивитесь.. Вино нужно будет быстро и аккуратно слить через трубочку.
В подвале винный камень тоже выпадет, но на это уйдет несколько месяцев.
Некоторые вообще морозят вино, но есть риск потерять красный цвет, порозовеет...

Tisa · #250

snakenk ► Показать

Во дословно и хотела сказать

Процеживание совсем неправильная поцедура, все ж взбалтывается, а эта муть пройдёт через любые марли, она должна именно осесть, а хранить с этим осадком не надо - это портит вкус вина.
По окончанию брожения убрать в прохладу на месяц и раза три точно в этот период сливать с осадка нежно, не доводя трубочку до дна 2-3см и не бултыхая.. Уже после этого купорить по бутылками и хранить градусах при 5. Вы гуглите несколько мест, сразу поймёте что к чему

шветка · #251

При посадке винограда надо смотреть на корни они тянутся в одну сторону,этой стороной садить на юг

volkov7691 · #252

Садовод писал(а):без добавок воды,спирта (только сахар)

Насчет воды воще от вас тока услышал, а вот с сахаром это смешно. Как вы думаете спирт делают?

Добавлено спустя 3 минуты 34 секунды:

шветка писал(а):надо смотреть на корни они тянутся в одну сторону,этой стороной садить на ю

Кустов 70 за свою жизнь я посадил, первый раз такое слышу. У меня книга по винограду от 56 года. Вот по ней и учился сажать, подвязывать, обрезать.

snakenk · #253

Tisa писал(а):не доводя трубочку до дна 2-3см и не бултыхая

Вот для этого я креплю трубку к палочке (длина палочки повыше бутыли- у нас и 20литровые есть, так что сразу подлиннее) снизу и сверху. Нижний конец- на высоту осадка и можно резинкой регулировать. Тогда ставишь трубку на палке в бутыль и не надо караулить, чтобы осадок не прихватить.

Наталья Николаевна · #254

volkov7691, а что за автор и что за книга? Если будет время и желание поделитесь подробностями. Все таки опыт в этом деле очень важен, мы готовы у Вас поучиться. Думаю это не только мое мнение но и многих из тех кто читает эту тему.

volkov7691 · #255

Наталья Николаевна писал(а):а что за автор и что за книга

Проф. В.К. Левошин, "Виноград", год даже 1952
Да вы на Озоне гляньте учебник
А научиться можно тока на лозе. Так, теория это пустое, год на пробы и ошибки уйдет.
Потом какой у Вас виноград? В крае винный не накрывают, а на еду обязательно. Щас начнешь Вам своё мнения писать, так слетятся знатоки. А мне это как то не надо. В личке спрашивайте, если знаю помогу.

ВИНОГРАД