Форум о переезде в Краснодар

Малина с сахаром меняет вкус вина.
Для этого проще взять стакан винограда обязательно не мытого с белым налетом растолоч и поставить в теплое место, можно на батарею через 3 дня вот вам и закваска для вина.

Наталья Николаевна писал(а): Когда вино отыграет, снять с осадка

Каждый раз, перед тем, как добавлятьть сахар, нужно снять с осадка.

Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:

Наталья Николаевна писал(а):Уксус получается если при брожении есть доступ кислорода в ёмкость с вином.
Самый простой способ избежать этого - перчатка, мешок, или стекло на горловину ёмкости

Есть ведь пробки спец. для вина, с крышечкой, зачем перчатки и т.п.

Подскажите когда уже можно сажать виноград?

Подскажите где купить бутыль для вина. Может у кого лишняя есть?

Дарья Калугина писал(а):Знатоки, подскажите рецепт вина полусладкого Кто как делает? Мы чайники в этом вопросе Помогите

молчат как партизаны...

Хочу испробовать такой простой рецепт (самый простой, проще уже некуда ):



виноград – 10 кг; сахар-песок – 2,5-3 кг.



1. Берем немытые ( важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды.

2. В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока.

3. Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой).

4. После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю.

5. Далее переливаем в банки чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

6. На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.
7. Оставляем вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется – вино готово.

8. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки», осторожно процеживаем. Во время сцеживания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупориваем пробками.

9. Виноградное вино выносим в прохладное место примерно на месяц, и в течение этого времени три раза переливаем вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.

10. Затем еще месяц отстаиваем вино в прохладном месте и можем дегустировать. После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто. Используя этот рецепт виноградного вина, Вы получите примерно 6 литров полусухого ароматного домашнего напитка.

В отношении сроков посадки винограда, нам в Фанагории сказали за саженцами после 6 ноября приезжать, они считают это наилучшее будет время для посадки винограда.

Куда именно? за саженцами собираетесь.

Туда в Фанагорию и собираемся, я писала их сайт, там заранее купили.

Завтра покупаю саженцы и сажаю по-Курдюмову. Кто-то так уже делал? Поделитесь отзывами!
Ямы подготовили, осталось трубы прикупить для полива.

Мы так делали, соседей чуть не свели с ума когда начали копать посадочные ямы, они крутили у виска и теперь ехидно интересуются когда будет несметный урожай!

Наталья Николаевна и как вам метод? когда сажали? Нам тоже тут многие говорят - зачем такие заморочки? А я хочу вот и всё. попробуем - посмотрим.
Сегодня изгорбатилась -капец. Но из 4 лоз посадила только 2. сил на еще 2 не хватило. но подготовила тележку щебня - уже легче завтра будет. а то сам процесс с доставкой щебня от кучи до ям (а это с одной стороны дома на другую сторону и еще через половину огорода). А если учесть, что надо по 3 ведра на яму, то на 4 ямы это до фига. Муж на работе, а мне не терпится ))) да и саженцы жалко так вот держать, и так переживаю, как они ночь переживут в гараже.
Купили в общем такие сорта:
Анюта
Настя
Велес
Оригинал

Anna.Tur а вы где брали? Я на предыдущей странице про Юлиного соседа почитала - прям ведь после такой рекламы и не посмотришь в другую сторону Надо к Юле в гости наведаться

Добавлено спустя 2 минуты 7 секунд:
Уж кишмиш со вкусом изабеллы я б и за 3 цены взяла И крупный какой-нить вкусный и сладкий какой-нить и типа дамских пальчиков... а то у нас вкуснее молдовы толком ничо нет, а изабеллу из-за косточек Дима почти не ест.

Tisa мы брали у нас в станице - муж с женой разводят много сортов и продают плоды и саженцы. цены от 100 до 500 за лозу. Дали полную консультацию, показали фото и даже пробовали ягоды. за 4 лозы заплатили 1000, велес у них стоит 500, отдали за 300.
Мы тоже хотели изабеллу, но у них не было - а ездить искать не хотелось. Решили без нее.